Salmón al vino tinto.

El salmón es un pescado delicioso que, aunque nos llega desde mares lejanos, se ha introducido muy bien en nuestra gastronomía. Se incluye dentro del grupo de pescado azul y a diferencia de los demás pescados, es capaz de vivir en agua de mar o de río.

Esta receta es un ejemplo de como algo tan típico de nuestra tierra, como es el vino tinto, puede encajar con este pescado.¿Aún crees que el pescado sólo va bien con vino blanco? Es el momento de replantearte tus creencias en cuanto a cocina. En ocasiones sólo hace falta echarle un poco de imaginación.

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• 20-40 min
 
• 4
 
• Media
 
• Segundo plato

Ingredientes

• 2 pastillas 
  de Avecrem pescado -30% de sal
 
• 1 vaso 
  de vino blanco
• 12 
  ciruelas sin hueso
 
• 1 vaso 
  de vino tinto
• 500 g 
  de repollo
 
• 1 kg 
  de salmón
• 2 dl 
  de nata
 
• 4 
  chalotas
• Aceite de oliva

Información nutricional

• 674 cal.
  Por ración
 
• 39.82 %
  Grasas
 
• 19.75 %
  Hidratos de carbono
 
• 49.26 %
  Proteínas